La culture de la vigne à l'Elbe a origines anciennes, mais nous nous limitons à considérer les temps les plus récents. Depuis les ans 40 par premiers ans 50 le paysage elbano à cette époque était très différent de l'actuel et étagements au vignoble ils recouvraient les flancs des cous au point d'à au-delà 300 mètres de hauteur, comme dans le marcianese.

À la suite de l'avènement et du développement continu suivant du tourisme, le patrimoine viticolo s'est radicalement réduit, jusqu'à les aux 350 hectares actuels dont 125 inscrits seuls au tableau pour les différents D.O.C.
Une grande partie des étagements ils se sont couverts de tache et de bois ou ils ont été effacés par les constructions et la viticulture elle s'est toujours retirée vers les zones vocate mais plus plats et aptes à la gestion avec systèmes modernes.
La requalification du secteur est due à peu Usines organisées essentiellement et vous orientez vers la qualité de la viticulture et de la production.
Celles-ci elles sont presque tout réunies dans un Consortium de Tutelle du vin de l'Elbe, costtuito à la règle d'il lit 164/92.

Le Consortium représente presque 70% du raisin D.O.C. produite et vinifiée sur l'île, 6.991 quintaux en 98, mêmes aux 4.518 hl, et ils entreront certainement y dans un prochain avenir beaucoup d'autres viticulteurs.
Son action significative premier a justement été la présentation officielle du projet "Itinéraire Elbe des rues du vin" qui a permis la réalisation d'un parcours elbano pour le tourisme intéressé à l'enogastronomia et au monde rural, uni avec le Toscan de pertinence du Consortium "Vous rues du vin - Côte des Etrusques" dont déjà différentes Usines elbane font partie et avec qui une est prévue collaboration étroite de plus en plus.

Elles sont reportées les patrons de suite typologies de vins, avec des caractéristiques et abbinamenti conseillé:

ELBE BLANC
Tirez-les de raisins ils Battent Toscan, localement connu comme procanico, pour au moins le 50%, Ansonica et Vermentino, tout seul ou conjointement fin à un maximum de 50%.
Autres à la baie blanche fine à un maximum de 20 heures%.
Le vin a une couleur déchargement paillé ou paillé, odeur vineuse avec parfum délicat.
Gradation blanche alcoolique: 11°
Abbinamento gastronomique: hors-d'oeuvre et premiers plats de poisson avec des sauces blanches, poissons à la vapeur.
Température de service: 8-10°

ELBE ANSONICA
Tirez-les de raisins ansonica blanc pour au moins le 85%, plus autres cépages à baie autorisée.
Il a couleur paillé plus ou moins charge jusqu'à doré. Odeur intense et caractéristique, goût de sec à aimable, harmonique.
Gradation blanche alcoolique: 11.5°
Abbinamento gastronomique: refuges, gamberoni et crustacés d'une façon générale pour la version sèche.
Température de service: 10-12°

ELBE ROUGE
Tirez-les de raisins Sangiovese pour au moins le 60% autres raisins autorisés pour un maximum de 40% si rouquine et 10% si blanches.
Le vin a couleur rubis rouge, odeur vineuse et fruitée, goût sec, de corps.
Gradation blanche alcoolique: 11.5°
Abbinamento gastronomique: Premiers plats avec des rouquine salées, soupes de poisson, viandes à la braise.

ELBE ROUGE RÉSERVE
Tirez-les des mêmes raisins du Rouge, mais avec un vieillissement pas inférieur aux 24 mois dont au moins 12 en bois et 6 en bouteille.
Il a couleur rubis rouge tendente intense au grenadier, odeur intense de fruits rouge et épices.
Goût plein harmonique sec.
Gradation blanche alcoolique: 12.5°
Abbinamento gastronomique: rôtis de viandes rouges, gibier, fromages vieux.

ELBE ROSE
Tirez-les des mêmes raisins du Rouge.
Il a couleur rose plus ou moins intense, odeur vineuse, frais, goût sec.
Gradation blanche alcoolique: 11°
Abbinamento gastronomique: hors-d'oeuvre de mer avec sauce, soupes soit en bouillon je sois sèche avec des rouquine salées, omelettes et soufflé de légumes.

ELBE ALEATICO
Tirez-les des raisins aleatico 100% particulièrement vous sélectionnez et soumise à la flétrissure à l'air.
Il a couleur ils volent intenses et sombre, odeur intense de confitures de fruits rouge, goût de l'aimable au gâteau, riche de corps, savoureux et harmonique.
Gradation blanche totale alcoolique: 16° dont au moins 13° déroule.
Abbinamento gastronomique: tartes de fruits. "il écrase briaca", préparations à base de crème et fruits de bois.

ELBE MUSCAT
Il est produit avec raisin muscat 100%, particulièrement vous sélectionnez et soumise à la flétrissure à l'air.
Il a couleur jaune paillé intense fine à ambré, odeur intense caractéristique du raisin muscat, goût d'aimable à gâteau, doux et velouté.
Gradation blanche totale alcoolique: 16° dont au moins 13° déroule.
Abbinamento gastronomique: tartes de fruits. vin de méditation accompagne bien préparations de pâtisserie de four et biscuits.
Température de service: 12-14°

Texte par l'agence Tourisme pour L'archipel Toscan