Italien
Anglais
Allemand
Français
L'Imbollita de figues et le panficato figurent parmi les desserts les plus anciens de l'Elbe.
Le Panficato se mangeaittraditionnellement tous les jours mais durant la libération quand les Américains ont apporté le chocolat noir, la recette du panficato s'en est trouvée modifiée, la tranformant en un dessert de Noël.
L'Imbollita de figues est un dessert que l'on prépare avec des ingrédients simples, faciles à trouver dans les campagnes de l'Île d'Elbe : figues, graines de fenouil et miel, des ingrédients énergétiques.
Ingrédients
500 gr de figues, eau, vin liquoreux, miel, un demi sachet de levain, 800 gr de farine blanche, graines d'anis, écorse d'orange.
Préparation
Versez les figues coupées en petits morceaux dans un peu d'eau bouillante et laissez tremper à feu éteint. L'eau doit couvrir juste les figues.
Disposez 500 g de farine et ajoutez les figues ancore chaudes, le levain, le miel et une poignée de graines d'anis, ajoutez aussi queques gouttes de liqueur, l'écorse d'orange coupée en petits morceaux et une pincée de sel.
Mouillez avec un peu d'eau chaude des figues et mélangez pour obtenir une pâte consistante mais malléable.
Travaillez la pâte puis formez des petites miches de forme allongée.
Mettez dans le four chaud et laissez cuire 45-50 minutes.
Partager sur