• Home
  • Déplacer

    Déplacer

    En arrière
    • Location de voitures
    • Taxi
    • Bus
    • Parking
  • Se loger
  • Manger
  • Mer

    Mer

    En arrière
    • Plages
    • Plages privées
    • Plongée
    • Voile
  • Excursions avec guide
  • Sport
  • Lieux à visiter
  • Offres
  • Last Minute
  • Ferries
Infoelba - Dove natura è vacanza
  • Italien
  • Anglais
  • Allemand
  • Français
  • Infoelba - Dove natura è vacanza

Dormir

  • Chercher un hébergement
  • Demander un devis
  • Hôtels
  • Résidences
  • Bed & Breakfast
  • Agritourisme
  • Campings
  • Campings à la ferme
  • Appartements et maisons de vacances
  • Villas et maisons individuelles
  • Villas
  • Hébergements de luxe

Arriver et se déplacer

  • Ferries
  • Comment rejoindre l'île
  • Se déplacer sur l'île
  • Location de voitures et de scooters
  • Location de scooters en ligne
  • Taxi et voiture avec chauffeur

Île d'Elbe

  • Plages et côtes
  • Communes et villages
  • Que voir
  • Parc National de l'Archipel Toscan
  • Itinéraires recommandés
  • Webcams

Expériences

  • Sports nautiques
  • Sports de plein air
  • Vin et Gastronomie
  • Visites guidées
  • Excursions en bateau
  • L'Elbe à vélo
  • Événements et manifestations

Services

  • Restaurants et pizzerias
  • Agences touristiques et immobilières
  • Camping-cars et caravanes
  • Établissements balnéaires
  • Location de bateaux
  • Location de vélos
  • Applications gratuites
  • Météo
  • Numéros utiles
Devis vacances Logement Last minute Offres Ferries Locations
Last minute 3 Offres 1 Appartements 217 Pavillons et maisons indépendantes 17 Bed & breakfast 15 Hôtels 79 Villa 7 Résidences 47 Agritourismes 14 Campings 18 Campings à la ferme 1
  1. Île d'Elbe
  2. L’Elbe et sa cuisine
  3. Recettes typiques
  4. Morue fritte

Recette de la morue fritte

Morue fritte

Autrefois, lorsque les paysans se rendaient au marché de Portoferraio qui avait lieu le vendredi, leur but était de vendre les produits de la campagne ou bien de rechercher quelques bonnes affaires. Selon les préceptes de l'église, le vendredi la viande ne doit pas être mangée; ainsi, quand les paysans rentraient chez eux en fin de matinée, il y avait toujours de la morue pour le repas.

Elle était cuisinée de différentes manières : en sauce, grillée ou bouillie avec des pois chiches.

Voici une autre recette des cuisinières de l'elbe : la morue fritte.

Ingrédients

650 g de morue dessalée, 30 g de farine 00, 500 ml d'huile végétale

Préparation

Prendre le filet de morue déjà dessalé (si vous achetez la morue salée, il faut compter au moins 3 jours de trempage) et lavez-le : ôtez la peau en la soulevant à partir de la queue et triez délicatement. Faites attention à bien enlever toutes les arêtes. Pour enlever les arêtes les plus petites et insidieuses, utilisez une pince.

Coupez la morue en tranches épaisses d'environ 3-4 cms et passez-les dans la farine des deux côtés.

Faites frire dans de l'huile bouillante à une température comprise entre 180° et 190°, un nombre limité de morceaux à chaque fois, pendant 4 à 6 minutes (en fonction de l'épaisseur).

Quand les morceaux seront bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant de façon à éliminer l'huile en excès.

Servez la morue fritte encore fumante !

Photos Giallo Zafferano
Planifiez votre séjour: demandez un devis gratuit pour vos vacances
Planifiez votre séjour: demandez un devis gratuit pour vos vacances
  • Dormir
  • Chercher un hébergement
  • Demander un devis
  • Hôtels
  • Résidences
  • Bed & Breakfast
  • Agritourisme
  • Campings
  • Campings à la ferme
  • Appartements et maisons de vacances
  • Villas et maisons individuelles
  • Villas
  • Hébergements de luxe
  • Arriver et se déplacer
  • Ferries
  • Comment rejoindre l'île
  • Se déplacer sur l'île
  • Location de voitures et de scooters
  • Location de scooters en ligne
  • Taxi et voiture avec chauffeur
  • Île d'Elbe
  • Plages et côtes
  • Communes et villages
  • Que voir
  • Parc National de l'Archipel Toscan
  • Itinéraires recommandés
  • Webcams
  • Expériences
  • Sports nautiques
  • Sports de plein air
  • Vin et Gastronomie
  • Visites guidées
  • Excursions en bateau
  • L'Elbe à vélo
  • Événements et manifestations
  • Services
  • Restaurants et pizzerias
  • Agences touristiques et immobilières
  • Camping-cars et caravanes
  • Établissements balnéaires
  • Location de bateaux
  • Location de vélos
  • Applications gratuites
  • Météo
  • Numéros utiles

Infoelba non si assume alcuna responsabilità per l'uso di marchi e slogan usati dagli inserzionisti e per eventuali errate indicazioni.

Informa inoltre che i listini prezzi, orari, date o altro materiale informativo pubblicato su questo sito è suscettibile a variazioni.

:: Siete quindi invitati a chiedere conferma alle strutture interessate ::

Infoelba

©1999-2025 Infoelba s.r.l. Unipersonale - Viale Teseo Tesei, 12 - Centro Servizi Il Molino - 57037 Portoferraio (LI)

P. IVA e C.F. 01130150491 - capitale sociale €10.000,00 i.v. - registro imprese numero 01130150491 - REA: LI - 100635

infoelba® Est une marque déposée - tous droits réservés - Accesso all'area riservata

Partager sur

Facebook WhatsApp Email

Lien copié dans le presse-papiers!