Ristoro dell'Amandolo

Le Ristoro dell'Amandolo est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de l'Isola d'Elba, dans l'un des sites les plus évocateurs, d'où l'on profite de la vue sur les bois, la campagne et d'un inoubliable coucher de soleil sur la mer, dans un cadre vraiment unique, particulier et en plein air.

Situé près de Cavo, dans la commune de Rio, à environ 1,2 km, au sommet de Colle a Vita, il domine la vallée où se trouve l'agritourisme, exposée à l'ouest-nord-ouest.

Les réservations sont vivement appréciées et, à certaines périodes, nécessaires.

La cuisine repose sur les traditions locales, naturellement à base de poisson, et propose un menu unique différent chaque soir: il comprend un apéritif et une petite entrée, 3 dégustations d'entrées, un premier plat, un second plat, un dessert et un digestif.

Seuls des vins de l'Elba sont servis, présentés par un sommelier AIS. Pour les plats aussi, l'accent est mis principalement sur des produits locaux, l'huile et les légumes de l'exploitation ainsi que le poisson pêché sur place. Le menu privilégie également, malgré quelques réinterprétations, les plats traditionnels de la cuisine elbane, en particulier ceux de Rio, qui occupe une place particulièrement importante dans la tradition culinaire de l'île.

Il n'y a pas de changement de table et le nombre de convives est maintenu à un niveau permettant de garantir un service efficace et paisible, avec l'intention d'offrir aux hôtes une soirée un peu différente de celle d'un restaurant traditionnel, avec un panorama inoubliable, où les couleurs et les parfums du paysage luxuriant typique de l'Elba contribuent inévitablement à cette expérience, dans un lieu naturellement empreint de romantisme et de l'énergie positive de la nature environnante.

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