Les gâteaux traditionnels de l'Ile d'Elbe

A l'Ile d'Elbe on profite non seulement des paysages, de la mer et des vacances 100% nature, mais on peut aussi goûter les gâteaux et en rapporter chez soi comme souvenir. 

En effet, il existe une grande variété de gâteaux typiques de la tradition de l'île, tous délicieux, à goûter sur place ou à acheter comme souvenirs ou comme cadeaux pour les amis. Alors n'hésitez-pas à les goûter, c'est l'occasion de redécouvrir d'anciens arômes et saveurs.

Traditionnellement, ces gâteaux sont préparés et servis lors des jours de fête et célébrations religlieuses, ils sont aujourd'hui produits dans les pâtisseries et boulangeries tout au long de l'année. Les recettes sont cependant toujours celles transmises de générations en générations, qui maintiennent intactes la simplicité et l'authenticité des ingrédients.

Ces spécialités sont au centre des fêtes et foires locales organisées sur l'île, à côté des autres produits typiques du territoire.

Schiaccia Briaca 

La Schiaccia Briaca est sans doute le gâteau plus célèbre de l'Ile d'Elbe, que les touristes apprécient autant que les plages et la mer de l'Elbe.  

Il en existe deux versions différentes, toutes deux délicieuses : celle originaire de Rio avec Aleatico et Alchermes et celle de Capoliveri préparée avec le Moscato.

L'imbolita di fichi[/page] était traditionnellement servie durant les fêtes de Noël, de même que le panficato al cioccolato, version luxueuse du simple panficato.

La Schiacciunta

[page id="700"] est un gâteau typique des zones de montagne de l'Elbe: Poggio e Marciana. C'est un gâteau très riche, la recette contient du saindoux.

Peu épais, croquant, fondant en bouche, la Schiacciunta est délicieuse accompagnée d'un verre d' Aleatico ou de Moscato.

Le Corollo

Dans les magasins de l'Elbe on peut aussi trouver un beignet moelleux à base d'anis produit de manière artisanale : un vrai délice !

Le Corollo était un gâteau typique de la période de Pâques ; il est lié à la tradition romantique de la fête de mai à Campo.

Sportella

La sportella est un autre gâteau typique de Pâques. 

C'est une sorte de beignet sucré enrichi en graines d'anis. En effet, la coutume était d'aromatiser le pain des fêtes avec de l'anis et du fenouil, des raisins secs, des pignons de pin et des figues sèches pour le différencier du pain de tous les jours.

La sportella trouve son origine dans une tradition très ancienne à Rio nell'Elba, tout comme un autre gâteau, le Ceremito.

A Pâques, le pane con gli uccelli ("pain avec les oiseaux"), suscite une grande curiosité. Il est appelé ausi "pane ferettato". Une spécialité très rare, produite aujourd'hui uniquement dans une petite boulangerie de San Piero.

Photo Sportella Gabila Gerardi - Blog Panedolcealcioccolato
Photo Schiaccia Briaca Blog I pasticci di Ale Titti